早上去菜市場  結果星期一大部分的攤販都休息  剛走進市場時  真擔心買不到菜阿~~

還好 就那101攤  一位阿婆在賣菜  也僅剩地瓜葉,皇帝菜和莧菜   看了看選了 "莧菜"

 

回家之後查了網路上的食譜   有些炒蒜, 有些人炒吻仔魚,或是皮蛋

看了家裡現有的配料  那就來 炒蒜+小魚乾

 

材料:

莧菜- 1 把 約 1斤

蒜頭 - 4~5 顆

小魚乾-  15 g  (可自行斟酌)

太白粉水-  少許

鹽-  少許

水- 少許

步驟:

1. 油鍋熱後, 蒜頭切碎爆香

2. 接著放入小魚乾,拌炒一下後就可放入莧菜

3. 翻炒入半熟後, 放入鹽巴與一些水, 繼續拌炒至九分熟

4. 接著倒入太白粉水,均勻拌一下後, 蓋上鍋蓋悶1~2分鐘後關火, 繼續悶一分鐘即可盛盤

 

<用小魚乾取代吻仔魚,利用蒜頭爆香,吃起來味道更豐富>

 

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