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早上去菜市場 結果星期一大部分的攤販都休息 剛走進市場時 真擔心買不到菜阿~~
還好 就那101攤 一位阿婆在賣菜 也僅剩地瓜葉,皇帝菜和莧菜 看了看選了 "莧菜"
回家之後查了網路上的食譜 有些炒蒜, 有些人炒吻仔魚,或是皮蛋
看了家裡現有的配料 那就來 炒蒜+小魚乾
材料:
莧菜- 1 把 約 1斤
蒜頭 - 4~5 顆
小魚乾- 15 g (可自行斟酌)
太白粉水- 少許
鹽- 少許
水- 少許
步驟:
1. 油鍋熱後, 蒜頭切碎爆香
2. 接著放入小魚乾,拌炒一下後就可放入莧菜
3. 翻炒入半熟後, 放入鹽巴與一些水, 繼續拌炒至九分熟
4. 接著倒入太白粉水,均勻拌一下後, 蓋上鍋蓋悶1~2分鐘後關火, 繼續悶一分鐘即可盛盤
<用小魚乾取代吻仔魚,利用蒜頭爆香,吃起來味道更豐富>
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